Fritule, czyli chorwackie mini pączki

Fritule, czyli chorwackie mini pączki, to nasz smak wakacji. Kojarzą się nam z wyspą Pag, ściślej mówiąc – z miejscowością Mandre. Te małe, smaczne kulki smażone słodkiego ciasta o wielkości jednego kęsa nazywa się też uštipci, pršurate, frite albo prikle. Tradycyjnie były przyrządzane w czasie postu i na Wigilię Bożego Narodzenia.

Fritule są obłędne: pyszne, miękkie i mokre w środku. Smakują jak pączek serowy, donut czy koza, jeśli wiecie, o jaki wypiek chodzi. To ideał! Na szczęście okazuje się, że fritule można zrobić w domu, w prosty sposób. My nie raz tym sposobem próbowaliśmy przywołać wspomnienia i przypomnieć sobie smaki wakacji w Chorwacji.

Do zrobienia mini mini-pączków potrzebne są:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru (lub ksylitolu)
  • 1 jogurt naturalny (150ml)
  • 2 pojemniczki po jogurcie mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jabłko
  • cytryna
  • łyżeczka alkoholu (np. rumu, wódki czy likieru)
  • cukier puder
  • olej do smażenia.

Fritule: sposób wykonania

Jajka z cukrem ubij mikserem na gęstą masę.

Dodaj 3 łyżeczki soku z cytryny, a także sparzoną i startą skórkę cytryny.

Dorzuć jogurt, alkohol i starte (na tarce o małych oczkach) jabłko, a także przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

W garnku rozgrzej olej. Pączki powinny móc w nim pływać. Olej jest gotowy do smażenia, kiedy po wrzuceniu kawałka ciasta ono od razu wypłynie i zacznie się smażyć.

Za pomocą dwóch łyżek, formułując kształt orzecha włoskiego, nakładaj masę na olej (trzeba nabierać ciasto na łyżkę i zsuwać drugą łyżką do oleju). Fritule będą pięknie postrzępione.

Usmaż chwilę z dwóch stron. Trzeba kontrolować temperaturę oleju. Nie może być za wysoka, ponieważ fritule za szybko się przypieką, a w środku będą surowe.

Gotowe fritule wyjmij łyżką cedzakową, odsącz na ręczniku papierowym.

Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*
*
Strona WWW

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.